Merluza con salsa de erizo

Ingredientes:

1kg de merluza cortada en rodajas

100gr. de caviar de erizo (portomuiños, o mar de lira)

4 patatas

1/2l. de nata de cocinar

1/4l. de fumet de pescado

un poco de harina

sal


Modo de hacerlo:


Salamos las rodajas de merluza, las pasamos por harina y en  una sartén con un poco de aceite se frie la merluza por ambos lados y se reserva.
En un caso ponemos el caldo de pescado, la nata líquida, y el caviar de erizo, dejamos reducir hasta que tengamos una salsa ligada , pero no muy espesa y reservamos.
A continuación se pelan las patatas y las cocemos en rodajas, una vez cocidas las disponemos en una fuente, colocamos encima la merluza, y napamos con la salsa de erizos, le damos un golpe de calor en el horno, y servimos.