Solomillo de ibérico con queso y manzanas

Ingredientes:

                  1 solomillo de cerdo ibérico
                   Una manzana tipo  reineta
                   Queso de Arzua
                    Nata líquida
                   Sal, pimienta, mantequilla



Modo de hacerlo:


Antes de nada preparamos una salsa de queso de la siguiente forma. Ponemos a calentar la nata de cocina, y en ella vamos deshaciendo el queso de Arzua, hasta que tengamos la salsa reducida. Corregimos de sal y reservamos. En una plancha preparamos el solomillo  hasta que esté al punto de cocción, echamos la sal sobre la carne , una vez que esta haya cogido temperatura. Aparte en una sartén, ponemos un poco de mantequilla la fundimos,y ponemos la manzana, que previamente tenemos cortada en gajos, la salteamos un poco, sin que quede demasiado hecha. Montamos el plato de la siguiente manera. Ponemos una capa de manzana, a continuación colocamos encima el solomillo, y napamos con la salsa de queso.