Frio, caliente de queso de cabra a la brasa

Ingredientes:


2 rodajas de queso de cabra en rulo

1 calabacín, cortado en láminas finas

100gr de frutos secos( nueces, piñones almendras )

Lechugas variadas (hay bolsas de ensalada que ya las contienen)

Vinagre de jerez

Aceite de oliva virgen extra

Sal.


Modo de hacerlo:

Primero se corta el  calabacín en láminas finas, y las escaldamos en agua hirviendo, sin que se nos rompan, las retiramos, se enfrían y se reservan.
Con las lechugas variadas preparamos una ensalada, a la cual añadimos los frutos secos, y aliñamos con una vinagreta  de aceite, el vinagre, los piñones, sal y todo triturado.
El queso de cabra lo envolvemos con las láminas de calabacín ( dos láminas por cada rodaja), las marcamos en una sartén o plancha con un poco de aceite. Se sirve acompañado de la ensalada que teníamos preparada anteriormente.