Almejas a la marinera

Ingredientes:


1kg de almejas

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 vaso de vino albariño

1/2 vaso de aceite de oliva

perejil picado

pimienta blanca

1 cucharadita de pan rayado,



Modo de hacerlo:

Una vez lavadas las almejas, se ponen en una cazuela con el medio vaso de agua y se abren a fuego lento. Cuando las tengamos abiertas, las reservamos, y colamos el agua que hayan soltado.
Picamos muy bien la cebolla, y el ajo, y lo sofreimos en una sartén con el aceite de oliva, cuando estén bien pochadas, añadimos el vino albariño, y el pan rayado, dejamos reducir un poco, y añadimos el agua de las almejas, la pimienta y el perejil picado. Echamos las almejas dentro de esta salsa, y dejamos que hiervan unos 5 minutos. servimos bien calientes