Frio, caliente de queso de cabra a la brasa

Ingredientes:


2 rodajas de queso de cabra en rulo

1 calabacín, cortado en láminas finas

100gr de frutos secos( nueces, piñones almendras )

Lechugas variadas (hay bolsas de ensalada que ya las contienen)

Vinagre de jerez

Aceite de oliva virgen extra

Sal.


Modo de hacerlo:

Primero se corta el  calabacín en láminas finas, y las escaldamos en agua hirviendo, sin que se nos rompan, las retiramos, se enfrían y se reservan.
Con las lechugas variadas preparamos una ensalada, a la cual añadimos los frutos secos, y aliñamos con una vinagreta  de aceite, el vinagre, los piñones, sal y todo triturado.
El queso de cabra lo envolvemos con las láminas de calabacín ( dos láminas por cada rodaja), las marcamos en una sartén o plancha con un poco de aceite. Se sirve acompañado de la ensalada que teníamos preparada anteriormente.

Rape en salsa de pimientos del piquillo

Ingredientes:


1 rape de 1kg/2

200gr de pimientos del piquillo de lata

1l de nata liquida para cocinar

Patatas

Aceite de oliva

Sal



Modo de hacerlo:

Se limpia el rape, y lo cortamos en rodajas, reservamos.
En un bol colocamos los pimientos del piquillo cortados en trozos, junto con la nata y una pizca de sal. Trituramos con la batidora, y reservamos la salsa. En una sarten o plancha bien calientes, con un poco de aceite, marcamos las rodajas de rape, y las llevamos a una cazuela,vertemos encima la salsa de pimientos que teniamos reservada, y lo llevamos al horno unos 10 minutos. Se sirve acompañado con una guarnición de patata, y espárragos trigueros.